За нас
Христо Мирчев
Христо Мирчев е готвач и съосновател на бутиковата марка шоколад HM Chocolates. Започва кулинарната си кариера, работейки в ресторант със звезда Мишлен в Дания, където натрупва опит в изисканата гастрономия и професионалните кухненски стандарти. След завръщането си в България продължава да работи в известни ресторанти в София. Интересът му постепенно се измества към шоколада и сладкарските изделия, с фокус върху вкусовия баланс, качествените съставки и майсторството. Заедно с Ивелина Маркова основава HM Chocolates с идеята да превърне дегустацията на шоколад в изискано кулинарно и сензорно преживяване.
Ивелина Маркова
Ивелина Маркова е сладкар и съосновател на HM Chocolates. Тя има опит в ресторанти в София, където се е специализирала в десерти и сладки творения. Работата ѝ е фокусирана върху сладкарски изделия, шоколад и захарни изделия, със силно внимание към визуалното представяне и детайлите. В HM Chocolates тя е отговаряла за разработването на концепции за шоколад и десерти, които съчетават вкус, естетика и креативност. Нейната роля е наблягала на дизайна, прецизността и артистичната страна на производството на шоколад.